Rita
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Langhe Rosato DOC
Rita
Primo rosato per Beppe Ca’ Viola, una novità nata dalla voglia di sperimentazione e innovazione. Un rosato 100% nebbiolo di ispirazione provenzale dedicato alla mamma Margherita, compagna di viaggio di Clemente, papà di Beppe, al quale è stato dedicato il bianco della casa. La gamma dei vini si espande e si completa.
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In vigna
Denominazione Langhe Rosato DOC
Vitigno Nebbiolo
Epoca di raccolta II decade di Settembre/I decade di Ottobre
In cantina
Pressatura Percentuale di uva intera in pre-fermentazione, decantazione statica a 4-5°C a contatto con le fecce per 4-7 giorni
Fermentazione 15 giorni cairca a 16°-17°C, parte in acciaio e parte in tonneaux usati e anfore di ceramica
Affinamento 4-5 mesi “sur lie”, parte in acciaio e parte in tonneaux e parte in angore di ceramica
Descrizione organolettica
Il colore è rosa cerasuolo scarico. Al naso esprime un profumo delicato, raffinato e con sottili note fruttate di pesca, lampone e accenni floreali di rosa. Si presenta in bocca equilibrato, piacevole, croccante e di vivace freschezza, con un’interessante sapidità in chiusura.
Temperatura di servizio suggerita: 10°-12°C
riconoscimenti
James Suckling