![Barolo sottocastello riserva - ambient caviola Barolo Sottocastello di novello riserva](https://www.caviola.com/wp-content/uploads/2023/05/Barolo-sottocastello-riserva-ambient.jpg)
Sottocastello di Novello Riserva
Per la seconda volta, dopo l’ormai lontana vendemmia ‘06, ci siamo ritrovati a poter realizzare un altro sogno, produrre la nostra prima “riserva”. Un numero esiguo di bottiglie nate da una selezione di pochi filari, dove la qualità delle uve è massima. Per un totale di 7 anni, il vino riposa dapprima in botti grandi di rovere e anfore di ceramica, poi bottiglia. L’etichetta d’autore, come da tradizione, porta la firma di Gianni Gallo.
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In vigna
In cantina
Descrizione organolettica
Il colore è granato scuro, intenso e limpido. Il naso esprime sentori di ciliegia, lampone, note floreali e agrumate, violetta, rosa canina e liquirizia. Dal gusto potente, denso e di struttura, lascia spazio a un tannito sottile; di bocca tonica e prestante, molto sapida, fresca e persistente.
Temperatura di servizio suggerita: 14-15°C
riconoscimenti
James Suckling
Slow Wine
Vitae