Sottocastello di Novello
Clem langhe riesling caviola vino bianco
Barolo DOCG

Sottocastello di novello

Sottocastello di Novello – prima annata 2006 – rappresenta per me il coronamento di un percorso che mi ha portato negli anni a confrontarmi con i più importanti vitigni di Langa. Il nebbiolo, nella sua espressione massima del Barolo, è una sfida e un obiettivo per ogni grande produttore albese ed è diventato realtà dopo la nostra recente acquisizione di una vigna a Novello. La relativa, giovane età delle viti e la progressiva scoperta di un cru dalle grandi potenzialità, sia pure non celebrato al pari di altri nel comprensorio, lasciano intravedere entusiasmanti sviluppi futuri, già anticipati dall’ottima accoglienza della prima annata prodotta.

barolo sottocastello di novello riserva

In vigna

Denominazione Barolo DOCG
Vitigno Nebbiolo
Vigneto Sottocastello di Novello
Estensione e comune 1,89 ettari, Novello
Suolo Argilloso-sabbioso, scarsamente evoluto, mediamente calcareo e con pH alcalino
Età media delle viti 20 anni
Esposizione e altitudine media Sud; Sud-Est; 450 metri
Densità 5.000 ceppi/ettaro
Resa per ettaro 50 quintali
Sistema di allevamento Guyot
Epoca di raccolta I/II decade di Ottobre
Concimi Humus, compost, letame di capra
Fitofarmaci Rame e zolfo
Diserbo Meccanico
Certificazione BIO

In cantina

Fermentazione 15-20 giorni in vasche di cemento termocontrollate con una percentuale di uva intera
Macerazione 15-30 giorni a cappello sommerso
Affinamento 24 mesi in botte grande + 12 mesi in vasce di cemento non vetrificate
Filtrazione Non si ricorre a filtrazione
Bottiglie annue 6.000 circa

Descrizione organolettica

Questo Barolo si presenta alla vista con colore rosso rubino piuttosto carico e un riflesso aranciato sull’unghia. Il naso esprime caratteri balsamici e speziati, con richiami netti al sottobosco, cenni mentolati ed eterei, ricordi di cioccolato e tabacco. In bocca è molto elegante e setoso, corroborato da una struttura ricca e da una materia densa che persiste nel lungo finale armonico.

Temperatura di servizio suggerita: 14-15° C

riconoscimenti

Vini d’Italia

Slow Wine

Duemilavini

The Wine Advocate

Wine Spectator

Wine Enthusiast

James Suckling

Vitae

Vinous Media

I Vini di Veronelli

Falstaff

DoctorWine